発芽米って知ってます？
僕は健康のために、週２回くらい食べてます。
外食が多いので頑張ってもそのくらいなのです。
何しろ健康にいいんですよ。私は低インシュリンダイエットのために食べてます。
発芽米というのは玄米をすこしだけ発芽させたものです。
発芽によって、眠っていた糖質やたんぱく質の酵素が活性化し、より栄養価が高くなり、そのうえ弾力のあるプチプチとした歯ごたえのある食感になります。
あなたが普段食べているのは白米だと思います。たしかに白米はやわらかくておいしいのですが、精米し胚芽とぬかを捨ててしまうことにより栄養価の大半が失われてしまいます。一方玄米は栄養価は高いのですがハッキリ言って硬くてパサパサしてまずいです。
この玄米をわずかに0.5〜1mmくらい発芽させることによりおいしくかつ栄養価を高くしたものが発芽玄米です。
こんなわずかな発芽で、何がどう変わるのだと思うかもしれませんが、新芽を出すために外皮も柔らかくなり、玄米の大きな難点のひとつだった硬さがプチプチした心地よい歯応えに変わります。普通に炊飯器で炊けますし独特の甘味がでて、適度な歯ごたえ、それに冷めてもパサパサになりません。
栄養価についてですが、あまり難しいことは言いません（言えません）。
玄米が発芽しようとする時、米の成分にギャバ（γーアミノ酸）が多く発生します。発芽玄米には、白米の１０倍、玄米の３倍の量のギャバが含まれているそうです。
このギャバが更年期障害･自律神経失調症･初老期精神障害に効果を発揮し、神経を鎮め、血圧を下げ、腎機能や肝機能の働きを活発にし、中性脂肪を減少させて体重増加を抑える働きをするのだそうです。
それに食物繊維も多いので便も出やすくなります。また白米より血糖値が上がりにくく、インシュリンを低く抑えることができ低インシュリンダイエットとしても効果的です。
私がいつも買っているのはファンケル化粧品の発芽米です。
安いってのもありますし、安全や品質に対する姿勢に対し信用もしています。
食べ方は白米とブレンドがおすすめです。私は発芽玄米５割、白米５割にしてます。慣れない方は３割くらいからはじめてはいかがでしょうか。
ファンケルさんには他にも魅力的な商品がありますけど、発芽玄米が一番のお勧めです。この機会にどうぞ。